葱油拌鲜腐竹

所需材料：

1. 豆黄金鲜腐竹 107 克

2. 小葱 50 克

3. 生姜 10 克

4. 青蒜苗 适量

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

7. 生抽 适量

8. 糖 适量

9. 香醋 适量

10. 鸡精 适量

11. 辣椒油 适量

步骤：

1. 将鲜腐竹切成小段，用开水焯水后过凉水，沥干水分备用。

2. 将小葱切成小段，生姜和青蒜苗切末备用。

3. 在热锅中倒入适量的食用油，放入小葱段和生姜末炒香。

4. 加入适量的盐、生抽、糖、香醋和鸡精，炒匀后关火。

5. 将炒好的小葱油倒入腐竹中，加入青蒜苗末、辣椒油拌匀即可。

6. 将拌好的腐竹装盘，撒上一些白芝麻即可享用。

小贴士：

1. 豆黄金鲜腐竹，口感更佳。

2. 如果不喜欢太辣的口感，可以适量减少辣椒油的用量。

3. 在炒小葱和生姜时，火候不要太大，避免炒糊。

4. 在调味时，可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。