有机鲜腐竹烩丝瓜

食材准备：豆黄金鲜腐竹1包107g、丝瓜1根、青豆20g、番茄块60g、蒜瓣2个、盐3g、味精5g、鸡精2g、白糖3g、淀粉、开水800g

预处理：

腐竹：鲜腐竹自然解冻（2-3小时，可以提前放在冰箱保鲜层，可以放3天），

丝瓜：去皮→切6-8厘米段、1厘米宽→冰水加白醋浸泡防发黑

辅料预处理：番茄块60g切块备用、青豆20g泡发煮熟备用、蒜仔 2个切丁 、水淀粉

做法：

◆ 丝瓜滑油焯水去生备用；锅底少油炒蒜仔至金黄，番茄炒沙

◆ 下800g热水+丝瓜+107g鲜腐竹+20g青豆+全部调料

◆ 水淀粉勾芡，淋香油、砂锅出品

吃法建议：属于热菜，先品尝浓汤，然后再吃

口感方面：精髓在于高品质的有机鲜腐竹，其豆香浓郁、营养价值高。搭配时令鲜嫩丝瓜同烩，腐竹的嫩滑与丝瓜的清甜相互交融，口感层次丰富，鲜味十足。